Un cadru de conformare mai clar, controale bazate pe risc și cerințe adaptate realităților micilor afaceri de familie sunt esențiale pentru dezvoltarea turismului rural din Republica Moldova.

Ieri, împreună cu membrii ANTRIM, am participat la ședința Grupului de Lucru nr. 10, desfășurată pe platforma Consiliului Economic și dedicată aplicării standardelor, cerințelor de conformare și bunelor practici în activitatea pensiunilor turistice și agroturistice.

La discuții au participat reprezentanți ai instituțiilor publice, mediului de afaceri, pensiunilor și agropensiunilor, precum și ai partenerilor de dezvoltare. Ședința a fost prezidată de Ina Butucel, Secretar general adjunct al Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare.

Pentru ANTRIM, respectarea standardelor de igienă, siguranță alimentară și securitate publică este esențială. În același timp, considerăm că modul în care aceste cerințe sunt aplicate trebuie să țină cont de specificul și dimensiunea afacerilor din turismul rural.

Pensiunile și agropensiunile de mici dimensiuni sunt, în multe cazuri, afaceri de familie. Ele funcționează cu resurse limitate, oferă un număr redus de locuri de cazare și, adesea, pregătesc produse și bucate tradiționale într-un cadru diferit de cel al restaurantelor clasice.

De aceea, în cadrul ședinței, am venit cu un set de propuneri menite să sprijine dezvoltarea și impulsionarea turismului rural, prin susținerea micilor afaceri de familie care dau viață și valoare comunităților rurale.

Simplificarea cerințelor și a procedurilor pentru unitățile mici de cazare rurală

• Elaborarea unei liste de verificare distincte și simplificate pentru pensiunile și agropensiunile de capacitate mică, adaptată specificului acestora și separată de cerințele aplicabile restaurantelor și unităților clasice de alimentație publică;
• Clarificarea criteriilor privind procesele tehnologice, inclusiv diferențierea dintre procesul tehnologic deplin și cel parțial, printr-un ghid practic cu exemple relevante pentru pensiunile și agropensiunile rurale;
• Informarea activă și uniformă a operatorilor cu privire la cerințele simplificate aplicabile micilor producători din domeniul alimentar și structurilor de primire turistică, inclusiv prin ghiduri și sesiuni de informare;
• Introducerea unei perioade de tranziție și informare pentru unitățile nou-înregistrate, în care accentul să fie pus pe îndrumare și sprijin pentru conformare, înainte de aplicarea sancțiunilor;
• Clarificarea cerințelor privind produsele și preparatele tradiționale „de casă”, inclusiv în ceea ce privește conservele și produsele pregătite pentru consumul oaspeților cazați, în raport cu produsele comercializate separat;

Controale mai eficiente și abordare bazată pe risc

• Crearea unei categorii de risc distincte pentru unitățile mici de cazare rurală, care să țină cont de numărul redus de locuri, meniul limitat și lipsa proceselor complexe de prelucrare;
• Aplicarea unei frecvențe de control proporționale cu nivelul de risc, astfel încât unitățile cu risc scăzut și un istoric bun de conformitate să beneficieze de intervale mai mari între controalele planificate;
• Transparentizarea criteriilor de evaluare a riscului, astfel încât operatorii să cunoască modul în care este stabilită frecvența controalelor și ce factori sunt luați în considerare;
• Coordonarea controalelor între instituții, acolo unde este posibil, pentru a evita vizitele repetate și separate ale mai multor autorități la aceeași unitate într-un interval scurt;
• Adaptarea controalelor pentru unitățile sezoniere, astfel încât planificarea acestora să țină cont de perioada efectivă de activitate a pensiunilor și agropensiunilor;

Mai multă claritate, informare și digitalizare

• Organizarea unor sesiuni periodice de instruire practică ANSA–ANTRIM pentru operatorii din turismul rural, axate pe cerințele concrete aplicabile pensiunilor și agropensiunilor;
• Simplificarea și digitalizarea procedurilor de înregistrare și reînregistrare în domeniul siguranței alimentelor, astfel încât acestea să poată fi realizate, pe cât posibil, online și fără deplasări administrative repetate.